Le cholestérol

Le cholestérol, on en parle partout : à la TV, à la radio, dans les journaux quotidiens, dans les magazines féminins, dans les revues de santé… Les messages semblent parfois contradictoires.

Devant la confusion, certains décident tout simplement… de ne rien faire. Pourtant, le cholestérol -ou plutôt un niveau trop élevé de cholestérol dans le sang est un facteur de risques de maladies cardio-vasculaires qui causent un nombre très élevé de décès.

Qu'est-ce que le cholestérol ?

Le cholestérol est une matière grasse ressemblant à de la cire qu'on trouve dans le sang. Il joue un rôle dans le maintien de notre santé en participant entre autre à la formation des hormones, de la bile, des membranes des cellules. La présence de cholestérol est normale et essentielle à une bonne santé.

Le cholestérol devient un problème lorsqu'il y en a trop. Déposé avec d'autres substances sur les parois à l'intérieur des artères, il provoque l'athérosclérose. Accumulés, les dépôts peuvent bloquer les artères, causer l'infarctus (crise cardiaque) ou selon la localisation des dépôts, et l'accumulation, provoquer des accidents vasculaires (paralysie) ou des gangrènes.

Le cholestérol bon ou mauvais ?

Le cholestérol est véhiculé dans le sang par des protéines. Il se lie à elles pour constituer des particules que l'on appelle lipoprotéines. On distingue deux types de lipoprotéines :
- les LDL (Low Density Lipoproteins) qui assurent la diffusion du cholestérol vers les cellules. En cas d'excès, le cholestérol est déposé sur les parois artérielles et contribue à la formation de lésions puis de plaques d'athéromes. Le LDL est considéré comme le mauvais cholestérol qui présente le risque potentiel d'infarctus du myocarde ;
- les HDL (High Density Lipoproteins) qui recaptent le cholestérol qui est en excès et après l'avoir estérifié grâce à une enzyme : la lécithine cholestérol acyltransférase, l'acheminent vers le foie où il est transformé et éliminé dans la bile sous la forme d'acides biliaires. Les HDL possèdent un rôle important de nettoyeur de la paroi artérielle et constituent le bon cholestérol.

Les analyses

Le niveau de cholestérol total considéré comme normal et souhaitable pour garder un cœur en santé doit être inférieur à 5,2 mmol/L.

Le test appelé " bilan lipidique " permet de connaître les proportions de bon et de mauvais cholestérol.

Ce test est obtenu à partir d'un échantillon de sang prélevé à jeun depuis 12 h.

Les niveaux souhaitables :

- cholestérol total : moins de 5.2 mmol/L (moins de 200 mg/dl)
- HDL, bon cholestérol : 0,9 mmol/L (35 mg/dl ou plus)
- LDL, mauvais cholestérol : moins de 3,4 mmol/L (moins de 130 mg/dl)
- Triglycérides : moins de 2,3 mmol/L (moins de 200 mg/dl)

Le cholestérol n'est responsable qu'à 33 % de la moyenne des accidents cardiaques.

Une saine alimentation agit non seulement sur le niveau de cholestérol comme le font les médicaments, mais aussi sur d'autres facteurs de risques alimentaires : l'obésité, la tension artérielle, les antioxydants et le taux d'homocystéine, un acide aminé qui peut favoriser la formation de caillots sanguins.

La malnutrition est un problème bivalent : du " trop " et du " pas assez " :
- trop de calories, de protéines animales, d'alcool, de sucre, de gras raffiné, de gras saturés
- pas assez de céréales entières, de céréales germées et de jeunes pousses de légumineuses, de légumes, de fruits, de fibres

Des stratégies gagnantes pôur contrôler le cholestérol

a) Bien manger

Les fibres alimentaires, le son d'avoine et les pommes, les légumes doivent faire partie de la diète quotidienne.

La curcumine (pigment de la racine de curcuma) réduit le mauvais cholestérol. Utiliser les aliments riches en B-glucaline : avoine, tige d'ananas, agrumes,
lécithine de soya non transgénique
jus de radis noir, jus de pissenlit
algues laminaires
ail
artichaut, oignon (hypo-lipidémiant)
carotte
amaranthe
huiles : onagre, bourrache, carthame, olive, lin
fumeterre (dépuratif sanguin)
Consommer plus de poisson sauvage
Boire du vin rouge biologique (1 à 2 verres par jour) : les tanins, polyphénols sont doués de propriétés antioxydantes protectrices

Consommer moins de :
Poisson d'élevage
Aliments panés, frits
Charcuterie, paté
Margarine
Graisses hydrogénées

b) Maintenir un poids santé

Maigrir est une nécessité lorsque le poids est largement au-dessus de la zone poids-santé.

c) Être actif

Pratiquer une activité physique régulière en privilégiant :
la marche
les sports de plein air, le vélo, la danse
les gymnastiques douces
le jardinage

d) Cesser de fumer

La nicotine détruit 25 mg de vitamine C par cigarette fumée. Le monoxyde de carbone provoque des lésions du revêtement des veines et des artères, facilitant ainsi la concentration de cholestérol et pouvant provoquer des coagulations sanguines dangereuses.

Fumer diminue les bons transporteurs HDL du bon cholestérol.

e) Hygiène

Quelques recommandations qui ont montré leur efficacité :

• compresse chaude sur le foie
• massage de relaxation
• réflexologie vertébrale D5
• Épuration vasculaire (désintoxication par la dissolution des déchets déposés sur la paroi interne des artères)