Les Fêtes… et après…
(ou le lendemain de la veille)

Il est bien possible d'équilibrer son alimentation, même pendant le Temps des Fêtes.

"Repas de Fête" ne rime pas avec déséquilibre ! Sachons choisir nos aliments pour que les journées de fêtes soient des journées de plaisirs et non suivies de nuits de cauchemars, de troubles intestinaux, de nausées ou de vomissements.

Si l'on cumule les effets négatifs de mauvais choix alimentaires successifs, sans compenser par une correction rapide de nos abus, de nombreux troubles peuvent finir par apparaître : des kilos en trop, de l'hypercholestérolémie, de la fatigue, mais également des maux de ventre, parfois une intoxication, une gastro…

Notre organisme est capable d'absorber du foie gras, de la dinde, des tourtières, des chocolats, du porto, du champagne… mais il y a un prix santé à payer aux abus.

En période des Fêtes nous suggérons d'être particulièrement à l'écoute de notre corps, des sensations alimentaires qu'il perçoit, des messages qu'il nous transmet.

Deux conseils qui ont fait leur preuve depuis… des générations :

sauter un repas et le remplacer par un agréable (oui très agréable !) potage de poireaux biologiques (le poireau reste le balai de nos intestins, voir recette plus bas),
pratiquer une journée complète de monodiète de riz brun complet ou de purée de courge cuite à la vapeur douce avec du thym, ou de compote de pomme non sucrée mais seulement parfumée avec de la cannelle.

Pour fêter sans se nuire, choisir les boissons de qualité, par exemple :

les bières de la microbrasserie Unibroue, garanties sans OGM,
les vins bio qui garantissent que les raisins dont ils proviennent sont issus de l'agriculture biologique et que la vinification se fait en application des critères des cahiers des norms de l'agriculture biologique.

Pour saluer les Fêtes, faisons les bons mariages des boissons avec les aliments. Jouons la simplicité.

Par exemple :

un vin Muscadet ou un Entre-Deux-Mers avec les huîtres,
un vin Jurançon avec le foie gras,
un vin Sancerre avec le saumon fumé,
un vin Bourgogne avec la dinde ou l'oie rôtie,
un vin de Bergerac ou de Bordeaux avec les fromages,
un vin Côte du Jura avec le fromage de chèvre,
un vin Minervois avec la volaille.

Ou bien

une bière d'épinette réputée dissoudre les dépôts graisseux,
une bière d'épeautre capable de mettre la joie au cœur et corriger les insomnies,
une bière de sarrasin qui selon les anciens est adaptée aux troubles veineux et même convient pour adoucir le caractère.

Et si l'on choisissait la bière d'après son arôme ? : fruité (agrume, pomme), sucré (caramel, maïs), épicé (coriandre), floral…

Éviter le mal de tête ?

C'est bien facile :

se contenter de 10 cl (un demi-verre) pour accompagner chaque plat,
choisir un vin provenant de culture biologique. (Voir la liste de vins bios, disponibles à la SAQ, sur notre page d'accueil)
choisir une bière naturelle sans additif et garantie sans OGM,
absorber en début et en fin de repas, 1 gélule de lithothamne (algue calcaire).

Ensuite, boire beaucoup,… mais de l'eau filtrée seulement.

Quelques conseils généraux :

prévoir des repas équilibrés, c'est-à-dire comprenant toutes les catégories d'aliments :
1. Légumes, fruits, protéines, en bonne quantité,
2. farineux, laitages, gras, en faible quantité
manger lentement en prenant le temps d'apprécier les saveurs
arrêter le repas lorsque la satiété survient
garder la main légère sur certains aliments :
1. les amuse-gueule (toujours trop caloriques)
2. les à-côtés : sauce, sucre, petits biscuits
3. les apéritifs
4. les digestifs

Les douleurs "post-party"

En apprenant à connaître avec exactitude les caractères de la douleur, toute personne peut distinguer s'il s'agit d'une douleur digestive d'origine oesophagienne, gastrique ou duodénale.

douleur oesophagienne : ressentie derrière le sternum avec des irradiations postérieures entre les omoplates. Il s'agit souvent de douleur aiguë, de brûlure.
douleur gastrique : située à l'épigastre (la partie haute médiane de l'abdomen). La douleur est sourde, profonde, mal localisée, souvent caractérisée par des crampes.
douleur duodénale : localisée au centre de la partie supérieure de l'abdomen. Elle est provoquée par une duodénite ou un ulcère qui se révèle plus actif au moment d'abus alimentaire. Il s'agit d'une douleur spasmodique, avec un caractère rythmique, qui peut apparaître de nuit et quand l'estomac est vide.

La nature au secours de nos abus alimentaires

Fini les estomacs qui brûlent, les lourdeurs intestinales, les ballonnements inconfortables. Voici quelques outils thérapeutiques disponibles facilement.

Pour un effet tampon l'argile Montmorillonite
le charbon végétal activé
Pour un effet barrière le jus de chou cru fraîchement pressé
le jus de pomme de terre crue frais
Parmi les plantes utiles :
1. l'artichaut (Cynara scolymus), efficace dans la plupart des troubles hépatobiliaires,
2. le boldo (Peumus boldus), plante de " toutes " les affections hépatiques,
3. le chardon-marie (Carduus marianus), regénérateur de certaines cellules du foie, à utiliser en cas d'intoxication, d'hépatite, de cirrhose…,
4. le radis noir (Raphanus niger) provoque le vidage de la vésicule biliaire,
5. la fumeterre (Fumaria vulgaris) soulage les migraines hépatiques, draîne la vésicule engorgée.
Parmi les huiles essentielles de plantes, choisir :
1. l'Aneth (Anethum graveolens), antispasmodique digestif, stimulant du volume des secrétions biliaires et des secrétions exocrines pancréatiques, carminatif,
2. le Citron (Citrus limonum), régulateur hépatique, antivomitif, favorise la secrétion gastro-hépatique et pancréatique.
Parmi les oligo-éléments suggérés :
1. Manganèse-Soufre, en cas de douleur du côlon droit (souvent signe d'une alimentation trop riche en glucides et farineux),
2. Manganèse-Cuivre, en cas de douleur du côlon gauche (souvent signe d'une alimentation trop riche en protéines et pauvre en fibres cellulosiques),
3. Zinc-Nickel-Cobalt, en cas de douleur bilatérale du côlon.
Parmi les bons suppléments alimentaires correcteurs :
1. produits Horizon-Santé : Herbalis, Acamin, Bifidus,
2. produits Nutrisana : Hepatica 1 et 2, Amazonia,
3. produits Bio Santé : Dépuratum,
4. produits Naturadif : cure 804,
5. produits Monnol : LB IV PariNat, cure Concentrace Trace Mineral
6. produits Kami-Santé : Kamizym +,
7. produits Yves Ponroy : Effidigest sachet.
Parmi les mesures d'hygiène les plus pertinentes :
1. lavement rectal à l'eau salée,
2. hydrothérapie colonique (2-3 séances),
3. compresses d'huile de ricin sur la zone hépatique.

Joyeuses Fêtes dans l'équilibre, la joie, le partage, et… Bonne santé !

Jean-Claude Rodet

Potage de poireaux biologiques

Pour 4 assiettes :

1 gros oignon
2 poireaux moyens
3 pommes de terre
sel, poivre, herbes de Provence

Trancher tous les legumes en petits dés ou rondelles, les cuire dans 1 litre 1/2 d'eau bouillante.
Ajouter les aromates et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Si on préfère une soupe "en morceaux", on ajoutera une poignée de persil ciselé ou d'échalottes finement coupées.
Si on préfère un potage onctueux, on passera le tout au mélangeur en ajoutant une gousse d'ail et un peu de persil.